Nước Tương Đậu Nành Oganikku

Chúng tôi nhập hạt đậu nành chất lượng cao từ Mỹ và Nam Mỹ về Việt Nam, bảo quản theo tiêu chuẩn quốc tế tại hệ thống Silo của nhà máy Janbee, do Italia và Canada cung cấp. Chất lượng hạt đậu nành được FDA công nhận.

Tại nhà máy, hạt đậu nành được ngâm trong nước sạch trong khoảng thời gian từ 8-12 giờ để làm mềm và dễ dàng nấu chín.

Sau khi ngâm, đậu nành được nấu chín trong nước sôi để đạt độ mềm và sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Sau khi nấu, đậu nành được nghiền nhuyễn. Men là loại men tự nhiên, không chứa hóa chất, được sử dụng để ủ và tạo hương vị cho nước tương.

Ủ lên men sơ cấp: Hỗn hợp đậu nành và men  sẽ được trộn và ủ trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm kiểm soát trong khoảng 2-3 ngày để men hoạt động.

Lên men thứ cấp: Sau giai đoạn sơ cấp, hỗn hợp sẽ tiếp tục lên men trong khoảng thời gian từ 6 tháng. Quá trình lên men kéo dài giúp phát triển các axit amin, peptide và các hợp chất có hương vị đặc trưng của nước tương hữu cơ.

Lọc: Sau khi lên men xong, hỗn hợp được lọc để loại bỏ các tạp chất và phần cặn, chỉ giữ lại phần dịch lỏng, là nước tương.

Chiết xuất: Quá trình lọc được thực hiện cẩn thận để đảm bảo nước tương có màu sắc và độ trong đẹp mắt.

Cuối cùng, nước tương hữu cơ sẽ được đóng vào các chai  đã được tiệt trùng và đảm bảo vệ sinh.